Gateaux de Lune
| Catégorie | Recettes Chinoises |
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| Préparation | 4 h |
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| Cuisson | 70 min |
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| Difficulté | 1/5 |
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| Type de plat | Dessert |
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| Ingrédients | (pour 10 personnes) Pâte :
- 300 g de farine
- 750 g de pâte de graine de lotus
- 10 jaunes d'oeuf salés
- 7 petite cuillère d'huile d'arachide
- 1 petite cuillère de thé Pu'er
- 1/2 petite cuillère de levure
Décoration :
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 petite cuillère de sucre
- 2 petites cuillères d'eau |
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| Recette | Mélangez le thé Pu'er avec la levure.
Enveloppez les jaunes d'oeuf salé dans un papier d'aluminium huilé.
Faites les cuire au four pendant 20 minutes.
Coupez le pain de farine de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d'oeuf salé.
Roulez-les pour en faire une boule.
Tamisez la farine et mélangez avec le sirop, le thé et l'huile.
Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures.
Coupez en 10.
Enveloppez chaque boule avec la pâte et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.
Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.
Faites cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes.
Puis, enlevez les gâteaux et arrosez-les d'eau.
Faites cuire encore à 180ºC pendant 5 minutes.
Sortez et brossez les gâteaux avec l'oeuf battu, le sucre et l'eau.
Faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée. |
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| Source / Auteur | Mon Blog, tiré des recettes traditionnelles Chinoises |
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Ajouté le 10/12/2008 à 23:24, dernière modification le 13/09/2010 à 22:55
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Commentaires (28)
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recette provenant de mon Blog
sinon
Voir l'image
Gâteaux de lune fourrés au rhizome de lotus (gauche) et à la pâte de haricot rouge, avec jaune d'œuf (droite).
O_O c'est la fete dans le poulaillers
donc tu divises tout par deux si tu veux faire pour 5 -.-
Je peux vous dire qu'ils sont largement meilleurs que ceux acheté a Tang frere.
Sinon , Marc-Antoine , la peau du deuxieme est bizarre. o_o'
c'est comme de la pâte feuilletée c'est pas grâvissime
c'est vrai que c'est consistant comme gâteau
C'est difficile sinon à faire ?
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