Glace au gingembre

Catégorie	Recettes Chinoises
Préparation	20 min
Cuisson	20 min (lait)
Difficulté	3/5
Type de plat	Dessert
Ingrédients	(pour 4 personnes) - 6 jaunes d'oeufs - 100g de sucre - 400ml de lait - 100ml de crème fraiche épaisse - 1 gousse de vanille - 150 g de gingembre confit haché à mettre dans le lait
Recette	Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur c'est les petits points noirs a l'interieur qui donne le goût, vous pouvez les gratter un peu. Faites bouillir le lait avec la vanille et le gingembre. Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait dans le bol, mélangez bien. Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût). Incorporez la crème fraiche et laissez refroidir. Turbinez Dégustez votre glace au gingembre.
Source / Auteur	http://www.recettes-glace.com