Hoddeok
| Catégorie | Recettes Coréennes |
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| Préparation | 3h |
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| Cuisson | 2 à 6 min |
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| Difficulté | 3/5 |
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| Type de plat | Dessert |
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| Ingrédients | (pour 5 ou 6 personnes) Pour la pâte :
- 110 gr d'eau chaude
- 1 cuillère à café bien pleine de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 300 gr de farine
- 80 gr de farine de riz
- 200 gr de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- de l'huile de colza
Pour la garniture :
- 80 gr de sucre roux
- 40 gr d'amandes/noisettes ou noix hachées
(Mais vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans) |
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| Recette | Dans un bol, mélangez l'eau chaude, la levure et le sucre, jusqu'à ce que la levure soit totalement dissoute.
Dans un grand récipient, tamisez la farine de blé et la farine de riz gluant.
Versez dessus le mélange de levure,
et commencez à mélanger avec une cuiller.
Puis versez le lait à température ambiante,
mélangez un peu et ajouter le sel.
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes.
Puis la laisser reposer à couvert pendant 1 heure minimum et au mieux 3 heures.
Pendant ce temps, mélangez le sucre vergeoise, le sucre, la cannelle
et les amandes hachées dans un bol.
Lorsque la pâte a doublé de volume,
retirez la du récipient sur un plan de travail fariné sans trop la travailler.
Divisez la pâte en 10 ou 12 morceaux.
Formez une boule avec un morceau,
et l'aplatir à la main.
Mettre une bonne cuiller à soupe de mélange sucre-amandes/noisettes ou noix
et refermez la pâte pour former une boule.
Refaites la même chose avec les autres morceaux de pâte.
Chauffez une poêle, et lorsqu'elle est bien chaude mettez de l'huile (suffisamment pour faire frire légèrement), et faites cuire pendant quelques minutes, des boules de pâtes remplies.
Lorsque la boule commence à cuire, retournez-la, et aplatissez la à l'aide d'une spatule.
Laissez cuire quelques minutes, puis retournez la crêpe de temps en temps.
Mettez la sur un papier absorbant, et idéalement mangez de suite, c'est là qu'ils sont les meilleurs.
Si vous souhaitez les faire réchauffer, inutile de mettre de l'huile, et surtout ne pas mettre au micro-onde. |
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| Source / Auteur | http://totchie.canalblog.com |
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Ajouté le 12/01/2012 à 23:43
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Commentaires (19)
Et pour la cuisson, au début j'avais un peu de mal car je les faisait cramer XD En fait il faut mettre le gaz pas fort comme ça la garniture a bien le temps de caraméliser à l'intérieur et la croûte est juste assez grillée autour ^^
Bon appétit ! ;)
http://www.youtube.com/watch?v=R_MPEq53QFs&feature=plcp
aller faire un tour sur son site sa vos le cous ya plein de recette intéréssante...
Merci Hina69, la vidéo est vachement bien présentée, elle m'a bien éclairé !
Dès que je peux, je vais faire mes courses et je ferai de suite ces fameux hoddeok !
PS ;sur la recette il y a trop de lait mieux vaut mettre 100 gr .
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