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Boeuf au soja, nouilles harusame sur lit de riz

Fiche créée par Robot
  • Type de recette : Japonaise
  • Type de plat : Plat principal
  • Difficulté : 1/5
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Ingrédients (pour 2 personnes) :
    - 200g d'harusame (ou nouilles de riz ou des shirataki)
    - 125 ml de sauce soja japonaise
    - 60 ml de mirin
    - 300 g de boeuf, en tranches très fines
    - 10 cm de gingembre frais
    - 400 g de riz japonais
    - 1 c. à soupe de sucre
    - 2 ciboules tranchées en diagonales

Faites cuire le riz.

Préparez le jus de gingembre : râpez environ 10 cm.

Pressez contre un tamis (ou une passoire) pour extraire le jus ( environ 2 c. à café).

Faites cuire les nouilles environ 1 min, dans de l'eau bouillante, en les séparant à l'aide de baguettes.

Egouttez-les et coupez-les en tronçons de 10 cm.

Portez la sauce soja, le sucre et le mirin à ébullition dans une casserole.

Ajoutez le boeuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Otez le boeuf.

Dans la sauce, ajoutez la ciboule, les nouilles et environ 20 ml d'eau.

Laissez mijoter environ 3 minutes, jusqu'à ce que la ciboule soit tendre.

Remettez le boeuf, ajoutez le jus de gingembre et réchauffez.

Répartissez le riz entre les bols de service. Garnissez de nouilles et de sauce.

Source / Auteur : http://www.histoiredepates

Commentaires (15)

Avatar de marmott
#1Par marmott le 19/02/2009 à 18:28Aja Aja Fighting!
Petite question: qu' est-ce que c' est le "mirin"?

Avatar de white-azn
#2Par white-azn le 01/03/2009 à 21:03
jvai aller looker sur internet se que est le mirin car la recette m'interesse vraiment :D

Avatar de glassheart
#3Par glassheart le 07/03/2009 à 11:07
c du saké trés doux utilisé comme assaisonnement dans la cuisine japonaise!! je le savais pas moi non plus, je viens juste de regarder sur internet!

Avatar de kinshaking
#4Par kinshaking le 23/08/2009 à 16:53Oresama ha Gokudo Yukot Kikanski da!
ça aussi ça à l'air bon!

Avatar de yomi_san
#5Par yomi_san le 06/09/2009 à 10:33The Gazette <3
ca pique cette nourriture ?

Avatar de Loveparty-x
#6Par Loveparty-x le 10/11/2009 à 23:06
C'est trop trop bon sa j'en ai déjà mangé c'est trop bon >.<

Avatar de Pocahantas
#7Par Pocahantas le 28/12/2009 à 13:52Seoul *-*
J'ai remplacé le mirin par du cidre doux, un peu bouratif mais suuuuuuper bon !!

Avatar de kisamary
#8Par kisamary le 15/06/2010 à 17:42
J'ai lu dans un livre de recettes qu'on pouvait remplacer le mirin par du vin blanc doux.
En effet, je pense qu'il est plus facile de s'en procurer ^^

Avatar de DameIdril
#9Par DameIdril le 13/09/2010 à 16:40
Très Intéressante cette recette ... Mais je pense qu'il ne faudrait pas remplacé le Mirin , sinon sa donne pas la même chose que la recette d'origine ...

Avatar de Shinotobi
#10Par Shinotobi le 09/10/2010 à 14:18Miss Rainicorn!!
J'en mangerai bien :ramen:

Avatar de Asilisa
#11Par Asilisa le 11/12/2010 à 13:21
Ca à l'air KROKRO bon ! :slurp:

Avatar de Robot
#12Par Robot le 12/05/2012 à 20:36
Il Faut Que J'L'A Fasse , Mais Moi Aussi J'Me Demande Qu'Est-Ce Que Le "Mirin" !
私は飢えている!

Avatar de Lyrasae
#13Par Lyrasae le 20/05/2012 à 20:40
Le mirin c'est du vinaigre de riz. On en trouve au rayon asiatique des Grandes surfaces (relativement facilement).

Avatar de lotto90
#14Par lotto90 le 20/07/2012 à 19:05
Pour avoir fait cette recette plusieurs fois, je vous la conseille vivement !
Le harusame qui a baigné dans la sauce est juste trop trop bon ! C'est à s'en taper le cul par terre.
Le boeuf est assez dur à cuire je ne le réussi pas toujours (il doit pas cuire longtemps, surveillez le bien, il devient très cuit très très vite). Le riz, faut prendre son temps de le préparer mais c'est pas compliqué.

Bref essayez la, ça vaut le détour.

Pour ma part je me procure le mirin à la boutique kioko sur paris.

Avatar de Robot
#15Par Robot le 13/06/2013 à 11:45
Miam !!! :cuisine: :slurp: :ramen:

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