Boeuf au soja, nouilles harusame sur lit de riz

Catégorie	Recettes Japonaises
Préparation	10 min
Cuisson	10 min
Difficulté	1/5
Type de plat	Plat principal
Ingrédients	(pour 2 personnes) - 200g d'harusame (ou nouilles de riz ou des shirataki) - 125 ml de sauce soja japonaise - 60 ml de mirin - 300 g de boeuf, en tranches très fines - 10 cm de gingembre frais - 400 g de riz japonais - 1 c. à soupe de sucre - 2 ciboules tranchées en diagonales
Recette	Faites cuire le riz. Préparez le jus de gingembre : râpez environ 10 cm. Pressez contre un tamis (ou une passoire) pour extraire le jus ( environ 2 c. à café). Faites cuire les nouilles environ 1 min, dans de l'eau bouillante, en les séparant à l'aide de baguettes. Egouttez-les et coupez-les en tronçons de 10 cm. Portez la sauce soja, le sucre et le mirin à ébullition dans une casserole. Ajoutez le boeuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Otez le boeuf. Dans la sauce, ajoutez la ciboule, les nouilles et environ 20 ml d'eau. Laissez mijoter environ 3 minutes, jusqu'à ce que la ciboule soit tendre. Remettez le boeuf, ajoutez le jus de gingembre et réchauffez. Répartissez le riz entre les bols de service. Garnissez de nouilles et de sauce.
Source / Auteur	http://www.histoiredepates

Ajouté le 14/02/2009 à 19:41, dernière modification le 13/09/2010 à 22:04

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Commentaires (14)

#1Par marmott le 19/02/2009 à 18:28Aja Aja Fighting!

Petite question: qu' est-ce que c' est le "mirin"?

#2Par white-azn le 01/03/2009 à 21:03

jvai aller looker sur internet se que est le mirin car la recette m'interesse vraiment

#3Par glassheart le 07/03/2009 à 11:07

c du saké trés doux utilisé comme assaisonnement dans la cuisine japonaise!! je le savais pas moi non plus, je viens juste de regarder sur internet!

#4Par kinshaking le 23/08/2009 à 16:53Oresama ha Gokudo Yukot Kikanski da!

ça aussi ça à l'air bon!

#5Par yomi_san le 06/09/2009 à 10:33Re:Love

ca pique cette nourriture ?

#6Par Loveparty-x le 10/11/2009 à 23:06

C'est trop trop bon sa j'en ai déjà mangé c'est trop bon >.<

#7Par Pocahantas le 28/12/2009 à 13:52Seoul *-*

J'ai remplacé le mirin par du cidre doux, un peu bouratif mais suuuuuuper bon !!

#8Par kisamary le 15/06/2010 à 17:42

J'ai lu dans un livre de recettes qu'on pouvait remplacer le mirin par du vin blanc doux.
En effet, je pense qu'il est plus facile de s'en procurer ^^

#9Par DameIdril le 13/09/2010 à 16:40

Très Intéressante cette recette ... Mais je pense qu'il ne faudrait pas remplacé le Mirin , sinon sa donne pas la même chose que la recette d'origine ...

#10Par Shinotobi le 09/10/2010 à 14:18Miss Rainicorn!!

J'en mangerai bien :ramen:

#11Par Asilisa le 11/12/2010 à 13:21

Ca à l'air KROKRO bon ! :slurp:

#12Par Robot le 12/05/2012 à 20:36

Il Faut Que J'L'A Fasse , Mais Moi Aussi J'Me Demande Qu'Est-Ce Que Le "Mirin" !
私は飢えている！

#13Par Lyrasae le 20/05/2012 à 20:40

Le mirin c'est du vinaigre de riz. On en trouve au rayon asiatique des Grandes surfaces (relativement facilement).

#14Par lotto90 le 20/07/2012 à 19:05

Pour avoir fait cette recette plusieurs fois, je vous la conseille vivement !
Le harusame qui a baigné dans la sauce est juste trop trop bon ! C'est à s'en taper le cul par terre.
Le boeuf est assez dur à cuire je ne le réussi pas toujours (il doit pas cuire longtemps, surveillez le bien, il devient très cuit très très vite). Le riz, faut prendre son temps de le préparer mais c'est pas compliqué.

Bref essayez la, ça vaut le détour.

Pour ma part je me procure le mirin à la boutique kioko sur paris.

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