Flan au thé Matcha

Catégorie	Recettes Japonaises
Préparation	20 min
Cuisson	Aucune
Difficulté	2/5
Type de plat	Dessert
Ingrédients	(pour 4 - 6 personnes) - 12 feuilles de gélatine - 360 mL de lait - 48 g de sucre en poudre - 1/2 yaourt nature soit 65g - 1 c.s. de thé matcha - 50 mL de crème fraîche liquide - 80g d'Azuki (purée douce de haricots rouges) - 1 c.s. de crème fraîche
Recette	Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau fraîche. Pendant ce temps, faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre. Il ne doit pas bouillir. Quand il est chaud, retirez-le du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Remuez énergiquement pendant 3 minutes afin que la gélatine fonde bien dans le lait. Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec le thé matcha. Ajoutez le lait chaud et bien remuez. Incorporez ensuite la crème fraîche liquide. Versez la préparation dans 4 à 6 ramequins. Laissez reposer au réfrigérateur 4 heures afin qu'il soit bien pris. Préparez l'Azuki: si les haricots rouges sont encore entiers, les mixer. Puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Démoulez pour le déguster ou bien servez-le dans les ramequins.
Source / Auteur	http://www.chocobea.com/
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