HINA-ARARE
| Catégorie | Recettes Japonaises |
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| Préparation | 30 min |
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| Cuisson | 40 min |
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| Difficulté | 2/5 |
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| Type de plat | Dessert |
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| Ingrédients | (pour 1 personne) - 150 ml de riz gluant (Ne le lavez pas.)
- Huile pour friture
Pour la couleur blanche
- 50 g de sucre
- 30 ml d'eau
Pour la couleur rose
- 50 g de sucre
- 30 ml d'eau
- 10 ml de coulis de fruit rouge (framboise ou fraise etc.)
Pour la couleur verte
- 50 g de sucre
- 30 ml d'eau
- 2 c.c. de matcha |
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| Recette | Chauffez l'huile et faites frire le riz. Une fois que le riz est gonflé, éclaté et doré, retirez-le de l'huile. Égouttez-le sur du papier absorbant.
[color=blanc]Enrobage blanc[/color] : Dans une casserole, chauffez l'eau avec le sucre. Épaississez le sirop jusqu'à ce qu'il soit gluant et collant. Ajoutez 1/3 du riz frit et enrobez-le de sirop. Hors du feu, mélangez le tout jusqu'à ce que les grains se séparent.
Enrobage rose ; Dans une casserole, chauffez l'eau avec le sucre et le coulis de fruit rouge. Épaississez le sirop jusqu'à ce qu'il soit gluant et collant. Ajoutez 1/3 du riz frit et enrobez-le de sirop. Hors du feu, mélangez le tout jusqu'à ce que les grains se séparent.
Enrobage vert : Délayez le matcha dans un peu d'eau bouillante. Dans une casserole, chauffez l'eau avec le sucre et le matcha. Épaississez le sirop jusqu'à ce qu'il soit gluant et collant. Ajoutez 1/3 du riz frit et enrobez-le de sirop. Hors du feu, mélangez le tout jusqu'à ce que les grains se séparent. |
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| Source / Auteur | http://www.cuisine-japonaise.com/ |
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| Article lié | Wagashi |
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Ajouté le 28/05/2010 à 18:30
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Commentaires (21)
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Parce que j'ai trouvé deux versions de cette recette .
Ici ils disent qu'il ne faut pas cuire le riz , alors que dans une autre oui .
Dans le seconde version , il faut cuire le riz , puis le laisser sécher jusqu'à ce qu'il devient dur .
Ensuite , il faut jeter ce riz dans l'huile chaude , et là il éclatera comme du popcorne .
Ça ressemble à du polystyrène en couleur.
Mais je goûterai quand même :3
un mix entre le pop-corn et les shamallows
Je vous dirais ce que sa donne.
J'ai essayé d'en faire il y a pas longtemps longtemps:
J'ai pris du riz basmati (parce que je n'avais que sa) j'ai mis dans l'huile et tout, mais au final j'ai eu un gros patté noir qui pu, résultat => de la fumé dans toute la maison et une horrible odeur.
Alors j'ai essayé de faire avec du riz cuit (toujours basmati) hors ce ne fut pas mieux, il y avait peut être même plus de fumé qu'avant, et là comme un idiot j'ai mis de l'eau froide dans la casserole d'huile pour que sa refroidisse resultat => je me suis a moitié brulé à l'huile heureusement j'ai lâché la casserole qui est tombé dans levier et j'ai évité le drame, je n'en ai eu finalement que sur le pouce et un peut sur le bras (bah oui j'étais en debardeur)
Bref tout sa pour dire que je n'en referai plus j'attends d'autre idée ou conseil à se propos ^^
Pour Fhenax , déjà il ne faut jamais mettre de l'eau dans l'huile ( bon je pense que là tu l'as retenu XD ).
Après pour l'huile , il faut d'abord la laisser chauffer ( comme c'est d'ailleurs marqué dans la recette ) .
Moi j'ai pris du riz japonais gluant .
D'abord je ne l'ai pas fait cuire .
J'ai mis le riz directe dans l'huile chaude . J'ai un peu attendu , et le résultat n'était pas concluant finalement :/
Le riz est devenu doré et a un peu éclaté , mais sans plus .
Après j'ai essayé le riz pas cuit dans ma machine à pop corne , le résultat fut encore moins concluant --;
J'ai finalement fait pré-cuire le riz gluant , je l'ai laissé sécher pendant 3 jours sur du papier sulfurisé ( comme c'était indiqué dans une autre recette ) .
Sauf que le truc au quel je n'ai pas pensé , c'est que le riz va rester collé --; .....bref .
J'ai finalement réussit à décoller quelque morceaux , je les ai émiété , et mit dans ma machine à pop corne .
Là , c'était déjà un peu mieux , mais bon , mangeable mais très loin du résultat sur l'image XD .
J'ai alors continué mes recherches , et sur un autre site où ils expliquent qu'il faut cuire le riz à la vapeur , pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'il devienne transparent , et après le laisser sécher jusqu'à ce qu'il devienne bien dur .
Je vais alors essayé encore cette méthode , et je reviens vous dire le résultat ^^
En attendant je mange de coco pops, c'est plus simple.
bon si qqun trouve une soluce,je testerai qd meme x)
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