Kakigôri (Uji-kintoki)
| Catégorie | Recettes Japonaises |
|---|
| Préparation | 10 min |
|---|
| Cuisson | aucun |
|---|
| Difficulté | 1/5 |
|---|
| Type de plat | Dessert |
|---|
| Ingrédients | (pour 4 personnes) - Glace (glaçons)
- 120 g d'an
- 10 g de thé vert poudre
- 40 g de sucre
- 100 ml d'eau chaude |
|---|
| Recette | Passez le sucre et le thé vert en poudre avec une passoire à thé, ajoutez l'eau chaude et mélangez bien.
Laissez refroidir.
Dans un bol, mettez l'an, puis la glace rabotée et nappez avec la sauce de thé vert. |
|---|
| Source / Auteur | http://www.cuisine-japonaise.com/ |
|---|
| Article lié | Wagashi |
|---|
Ajouté le 03/02/2009 à 22:33, dernière modification le 13/09/2010 à 23:24
| 3.9/5 (10 votes)
|
Favoris |
Partager |
J'ai fait
Aucun membre ne l'a faite |
A faire
3 membres veulent la faire |
|
|
Cette page comporte une erreur ? Cliquez ici pour la corriger / modifier
Commentaires (7)
Voir l'image
C'est une sorte de haricot rouge qui se récolte en Asie. Son nom binominal est "vigna angularis", et il appartient à la famille des fabacées. On dit qu'il a été importé au Japon de la Chine il y a 2000 ans.
En Asie, il s'utilisait dans certaines cérémonies pour protéger contre les maux. Au Japon, sa couleur "rouge" est considérée comme la couleur qui apporte le bonheur : on l'utilse donc encore pour les plats de fête, comme par exemple le riz au l'azuki "Seki-han".
Au japon, la plupart des azuki se récoltent à Hokkaido, où il n'y a pas de saison des pluies "tsuyu"
L'azuki contient des glucides et des protéines. Il est riche en vitamines B1, en fer, en fibres alimentaires et en saponine qui est efficace pour réduire le mauvais cholestérol.
Normalement, on le vend sec pour le conserver longtemps, mais pour savourer pleinement son goût, il vaut mieux choisir l'azuki nouveau.
SoURCE
http://www.cuisine-japonaise.com/
Au fait c'est vrai ça, ça veux dire quoi "120g d'an"?
black666sword a écrit :
Voir l'image
On en trouve où (en france je n'achète pas sur internet....)
Vous devez être membre pour ajouter un commentaire, inscrivez-vous !