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Nouilles soba en bouillon

Fiche créée par Myrany
  • Type de recette : Japonaise
  • Type de plat : Plat principal
  • Difficulté : 2/5
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 200 g de nouilles soba, séchées
    - 750 mL de dashi premier
    - 60 ml de sauce de soja japonaise
    - 2 c.s. de mirin
    - 1 c.c. de sucre
    - 1 c.s. d'huile végétale
    - 400 g de blancs de poulet, en tranches fines
    - 2 poireaux moyens (700 g), en tranches fines
    - 1/4 c. à café de poudre sept-épices (shichimi togarashi)

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les puis conservez-les au chaud.

Mélangez le dashi, 2 cuillerées à soupe de sauce, la moitié du mirin et la moitié du sucre dans une casserole moyenne. Portez à ébullition puis ôtez du feu et couvez le bouillon pour le garder au chaud.

Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne puis faites-y cuire le poulet et le poireau en remuant jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit. Ajoutez ensuite les restes de sauce soja, de mirin et de sucre et portez à ébullition.

Répartissez les nouilles équitablement entre les bols de service; garnissez-les avec le mélange de poulet et couvrez le tout de bouillon. Saupoudrez d'une petite pincée de poudre sept-épices.

Astuce: ajoutez une cuillerée à soupe de gingembre frais rapé au bouillon pour lui donner plus de goût.

Source / Auteur : Marabout Chef - Sushis et compagnie

Commentaires (22)

Avatar de Myrany
#1Par Myrany le 05/08/2011 à 23:10La vie est drôle
Je sais que dans l'hémisphère Nord c'est l'été, mais dans le Sud, il fait froid xD

Avatar de clannad
#2Par clannad le 06/08/2011 à 05:40enjoy life. ♥
Ça a l'air délicieux :D

Avatar de marje
#3Par marje le 06/08/2011 à 17:21
Sa a l'air trop bon ^^

Avatar de sarushima
#4Par sarushima le 07/08/2011 à 11:59Silver Noiz Vo.Gt
un classique,bien rassasiant :P

Avatar de jessica62
#5Par jessica62 le 11/08/2011 à 11:21L <3 Infinite
Oui ca a l'air tres bon je vais essayer ^^

Avatar de Robot
#6Par Robot le 15/08/2011 à 21:21
Sa a l'air super bon je devrai essayer de le faire.

Avatar de hini123
#7Par hini123 le 24/08/2011 à 03:27
:P miam sa a l'air trop appétissant

Avatar de yeogi
#8Par yeogi le 25/08/2011 à 15:57Current Drama: My love from another star
ça me donne faim :p

Avatar de zozor
#9Par zozor le 01/10/2011 à 15:15come on 2 years& then XFACTOOR
sa a l´air delicieux sauf que je sais pas ou trouver les ingredients comme le mirin

est ce que vous pensez qu´a la place des pates la on peut mettre des ramen ?

Avatar de Saibox77
#10Par Saibox77 le 02/10/2011 à 22:30yo les gens c'est Overblade
c'est appetissant
Spoil: 
très bon


Avatar de Gongbao
#11Par Gongbao le 13/10/2011 à 16:03Genocide & Mass Murder
le mirin est un alcool de cuisine japonais legerement sucrée il se trouve un peu partout maintenant meme en grande surface on peu en trouver

Avatar de Myrany
#12Par Myrany le 18/10/2011 à 13:49La vie est drôle
Ouai, ça dépend où t'habites xD

Avatar de mlasia22
#13Par mlasia22 le 24/11/2011 à 18:29♥ Topp Dogg ♥
J'ai fait des Sobas hier soir! Pas cette recette, j'ai improvisé, mais c'était trés bon aussi! :D

Avatar de daku-kokoro-x-hikari
#14Par daku-kokoro-x-hikari le 03/01/2012 à 16:34watashi no kokoro <3
Ca a l'air délicieux ^-^

Avatar de farfadet
#15Par farfadet le 22/01/2012 à 11:58OOR concert inoubliable !!!
Il est trop bon ce plat!! Je m'en suis déjà fait plein de fois et c'est un régale !!

Avatar de meldidou8
#16Par meldidou8 le 28/01/2012 à 18:03VIP/BlackJa ck/BABY/So ne
Ça a l'air tellement bon!!!!J'en mangerais à l'instant! :ramen:
Mais j'ai peur de ne pas trouver les ingrédients suivants: le mirin, le dashi et la poudre de septs épices. :grml:

Avatar de Me-jimmydu44
#17Par Me-jimmydu44 le 18/03/2012 à 12:07
Sa à l'air trop bon, il faut que je m'en fasse!

Avatar de ryamaccjapberryz
#18Par ryamaccjapberryz le 30/04/2012 à 11:09parfait
C'est trop bon ^^

Avatar de ryamaccjapberryz
#19Par ryamaccjapberryz le 30/04/2012 à 11:09parfait
C'est trop bon ^^

Avatar de Mauwi-chan
#20Par Mauwi-chan le 02/05/2012 à 16:38
Recette déjà réalisée deux fois et toujours aussi bonne!! En plus c'est très simple ^^

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