Ohagi
| Catégorie | Recettes Japonaises |
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| Préparation | 3 h |
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| Cuisson | 2 h |
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| Difficulté | 3/5 |
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| Type de plat | Dessert |
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| Ingrédients | (pour 10 personnes) - 150g de riz rond gluant
- 220 ml d'eau
- 300g de pâte de haricots rouges
- 50g de kinako (poudre de soja sèche) |
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| Recette | Mettez le riz dans un grand bol et remplissez-le d'eau, remuez-le à la main et passez-le.
Répétez l'opération quelques fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Mettez le riz et l'eau dans une casserole moyenne et laissez-le reposer pendant 3 heures.
Couvrez complètement et portez le riz à ébullition. Baissez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Ôtez la casserole du feu, laissez-la 10 minutes couverte pour laisser reposer le riz.
Écrasez-le légèrement avec un bâton.
Faites 5 boulettes de 3cm de riz et divisez le reste en 5.
Faites 5 boulettes de 3cm de pâte de haricots rouges et divisez le reste en 5.
Disposez le grand morceau de riz en rond sur un tissu en coton légèrement mouillé, mettez un peu de pâte de haricots rouges sur le riz et fermez le tissu de sorte à former une boule.
Disposez le grand morceau de pâte de haricots rouges en rond sur un tissu en coton légèrement mouillé, mettez un peu de riz sur la pâte de haricots rouges et fermez le tissu de sorte à former une boule. Enrobez-les de kinako. |
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| Source / Auteur | http://www.cuisine-japonaise.com/ |
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| Article lié | Wagashi |
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Ajouté le 09/03/2009 à 11:54, dernière modification le 14/09/2010 à 20:49
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Commentaires (16)
* On peut utiliser du riz long gluant (le riz gluant thaïlandais par exemple) au lieu du riz gluant japonais, mais dans ce cas, on le laisse reposer dans l'eau pendant 1 heure avant la cuisson.
Ca et de l'eau et le tour est joué! ^_^
Faut que j'essaie, ... cette fois j'espère que personne sera malade.
Maintenant faudra que j'essaye de les faire moi-même ! Je n'y avais pas pensé, merci !
pour la preparation c'est trop long
je pourais pas tenir en cuisine pendant 3 h.
J'adore la pâte de haricot rouge, on dirait de la creme de marron .. j'ai mis du temps quand mm, j'avoue, à apprécier mais maintenant je suis totalement fan, merci:p
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