Tonkatsu

Catégorie	Recettes Japonaises
Préparation	30 min
Cuisson	20 min
Difficulté	2/5
Type de plat	Plat principal
Ingrédients	(pour 4 personnes) - 4 échines de porc de 120 g environ - 50 g de farine de blé - 1 oeuf - 1 à 2 c.s. d'eau - 100 g de chapelure (pan-ko) - Huile pour friture - 1 citron - 7 à 8 feuilles de chou blanc tendres (ou de batavia)
Recette	Incisez les échines de porc et farinez-les. Fouettez un oeuf en ajoutant 1 à 2 c.s. d'eau. Passez les échines dedans. Roulez les échines dans la chapelure. Laissez-les reposer 10 minutes. Dans une casserole, chauffez l'huile à 175°c. Mettez les échines et faites cuire 2 à 3 minutes. Retournez-les et faites les cuire encore 1 à 2 minutes pour les dorer. Dégraissez-les sur une grille. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois, le jus de viande doit être clair. Arrangez chaque échine sur une assiette accompagnée de feuilles de choux finement coupées et d'un quartier de citron. * Vous pouvez servir avec de la moutarde, de la sauce, etc. (selon votre convenance)
Source / Auteur	http://www.cuisine-japonaise.com/

Ajouté le 07/03/2009 à 21:53, dernière modification le 15/09/2010 à 13:05

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Commentaires (33)

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#1Par ueda le 07/03/2009 à 21:58

jai deja manger!

jai bien aimer

#2Par cyberphil2 le 07/03/2009 à 22:03

J'en ai déja fait et j'en suis resté sur le c**
j'en revien pas comme c'est trop bon!!
j'ai juste une version lègerement differente de la recette donnez ici ^^

#3Par kenji24 le 08/03/2009 à 02:55

juste la sauce

#4Par suki in the sky le 09/03/2009 à 19:53Busterzz ♥

Recette expliquée plus en détail dans le Planete Japon n°14

Ouai, je l'ai essayé d'après cette recette c'est super bon *.*

#5Par mathoufilou le 17/03/2009 à 19:41

Ca a l'air d'être un régal.

#6Par bonaficiaa le 07/04/2009 à 14:51NIHON Ganbatte ne <3

Humm j'en ai manger dans un resto jap c'est délicieux je vais tenter de le faire XD

#7Par choupagirl le 17/04/2009 à 15:11Jay Park| HOTTEST| Koji Seto♥

sa a l'air plutot bon... je lui donne un ptit vote car je sui gourmande :evil1:

et l'affiche me fait envi xD
je vais tester demain si j'ai le temps mais srx trop atte de gouter

#8Par Nadeshiko le 20/04/2009 à 15:16Kim Tak Gu, King of Baking !

J'ai déjà gouté, c'est très bon ! >v<

#9Par azurcandy le 21/04/2009 à 03:42

trop lair bon je vais me la faire surment bientot 8D

#10Par Mademoiselle le 03/05/2009 à 18:40

Recette expliquée plus en détail dans le Planete Japon n°14
Jamais gouté car j'ai pas d'épicerie japonaise dans mon trou perdu....
Mais vive la campagne! :box:

exactmt ce que j'allais écrire^^

#11Par rominounours le 26/06/2009 à 10:59je veux du chocolat è_é

AHAHAH moi qui cherché de quoi faire des Bento pour japan expo =D

#12Par black tears le 16/07/2009 à 20:06je mange trop sucré et je t'emmerde!

c'est magnifique =O_O= je suis en extase devant cette photo!!!
j'en veux!!! miaaaaaaaaaaw =^O^=

#13Par Robot le 11/08/2009 à 23:17

c'est bon et c'est facile a faire

#14Par Arwen63 le 17/09/2009 à 05:45

Alors ça c'est vraiment excellent !!! ^^

Il faut que j'arrive à trouver de la panure japonaise pour pouvoir en faire de vrai !!! ^^

#15Par Robot le 15/10/2009 à 21:06

Merci pour la recette ^^. J'ai essayé et c'est vraiment très bon et simple à réaliser.

#16Par Robot le 27/10/2009 à 17:16

Pour ceux qui n'ont pas d'épicerie asiatique près de chez eux, ma prof de jap qui est une authentique japonaise nous a dit qu'il suffisait juste de passer du pain sec au mixeur, c'était la même chose ^^