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Tonkatsu

Fiche créée par Robot
  • Type de recette : Japonaise
  • Type de plat : Plat principal
  • Difficulté : 2/5
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 4 échines de porc de 120 g environ
    - 50 g de farine de blé
    - 1 oeuf
    - 1 à 2 c.s. d'eau
    - 100 g de chapelure (pan-ko)
    - Huile pour friture
    - 1 citron
    - 7 à 8 feuilles de chou blanc tendres (ou de batavia)

Incisez les échines de porc et farinez-les.

Fouettez un oeuf en ajoutant 1 à 2 c.s. d'eau. Passez les échines dedans.
Roulez les échines dans la chapelure.

Laissez-les reposer 10 minutes.
Dans une casserole, chauffez l'huile à 175°c.

Mettez les échines et faites cuire 2 à 3 minutes.

Retournez-les et faites les cuire encore 1 à 2 minutes pour les dorer.

Dégraissez-les sur une grille. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois, le jus de viande doit être clair.

Arrangez chaque échine sur une assiette accompagnée de feuilles de choux finement coupées et d'un quartier de citron.

* Vous pouvez servir avec de la moutarde, de la sauce, etc. (selon votre convenance)


Source / Auteur : http://www.cuisine-japonaise.com/

Commentaires (33)

Avatar de ueda
#1Par ueda le 07/03/2009 à 21:58
jai deja manger!

jai bien aimer

Avatar de cyberphil2
#2Par cyberphil2 le 07/03/2009 à 22:03
J'en ai déja fait et j'en suis resté sur le c**
j'en revien pas comme c'est trop bon!!
j'ai juste une version lègerement differente de la recette donnez ici ^^

Avatar de kenji24
#3Par kenji24 le 08/03/2009 à 02:55
juste la sauce

Avatar de suki in the sky
#4Par suki in the sky le 09/03/2009 à 19:53Busterzz ♥
Recette expliquée plus en détail dans le Planete Japon n°14

Ouai, je l'ai essayé d'après cette recette c'est super bon *.*

Avatar de mathoufilou
#5Par mathoufilou le 17/03/2009 à 19:41
Ca a l'air d'être un régal.

Avatar de bonaficiaa
#6Par bonaficiaa le 07/04/2009 à 14:51NIHON Ganbatte ne <3
Humm j'en ai manger dans un resto jap c'est délicieux je vais tenter de le faire XD

Avatar de choupagirl
#7Par choupagirl le 17/04/2009 à 15:11Jay Park| HOTTEST| Koji Seto♥
sa a l'air plutot bon... je lui donne un ptit vote car je sui gourmande :evil1: et l'affiche me fait envi xD
je vais tester demain si j'ai le temps mais srx trop atte de gouter

Avatar de Nadeshiko
#8Par Nadeshiko le 20/04/2009 à 15:16Kim Tak Gu, King of Baking !
J'ai déjà gouté, c'est très bon ! >v<

Avatar de azurcandy
#9Par azurcandy le 21/04/2009 à 03:42
trop lair bon je vais me la faire surment bientot 8D

Avatar de Mademoiselle
#10Par Mademoiselle le 03/05/2009 à 18:40
Recette expliquée plus en détail dans le Planete Japon n°14
Jamais gouté car j'ai pas d'épicerie japonaise dans mon trou perdu....
Mais vive la campagne! :box:
exactmt ce que j'allais écrire^^

Avatar de rominounours
#11Par rominounours le 26/06/2009 à 10:59je veux du chocolat è_é
AHAHAH moi qui cherché de quoi faire des Bento pour japan expo =D

Avatar de black tears
#12Par black tears le 16/07/2009 à 20:06je mange trop sucré et je t'emmerde!
c'est magnifique =O_O= je suis en extase devant cette photo!!!
j'en veux!!! miaaaaaaaaaaw =^O^=

Avatar de Robot
#13Par Robot le 11/08/2009 à 23:17
c'est bon et c'est facile a faire

Avatar de Arwen63
#14Par Arwen63 le 17/09/2009 à 05:45
Alors ça c'est vraiment excellent !!! ^^

Il faut que j'arrive à trouver de la panure japonaise pour pouvoir en faire de vrai !!! ^^


Avatar de Robot
#15Par Robot le 15/10/2009 à 21:06
Merci pour la recette ^^. J'ai essayé et c'est vraiment très bon et simple à réaliser.

Avatar de Robot
#16Par Robot le 27/10/2009 à 17:16
Pour ceux qui n'ont pas d'épicerie asiatique près de chez eux, ma prof de jap qui est une authentique japonaise nous a dit qu'il suffisait juste de passer du pain sec au mixeur, c'était la même chose ^^

Avatar de lili06
#17Par lili06 le 05/01/2010 à 15:08
C'est vraiment très bon... J'adore !
La chapelure pan-ko reste très croustillante après la cuisson ... Miam :ramen:

Avatar de criss
#18Par criss le 13/01/2010 à 02:57moiiiii
merci Hatsumoto-san :hello: je n'y avait même pas panser quoi que panser pour mi est un bien grand mots :P

Avatar de danteetvergil
#19Par danteetvergil le 03/04/2010 à 16:11
je viens d'en faire ce midi gràce au magazine "Planète Japon" et j'ai trouvé ça super bon ! ^^

Avatar de Robot
#20Par Robot le 11/04/2010 à 11:40
umm ça à l'air bon :happy:

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