Boeuf séché et salade de papaye verte

Catégorie	Recettes Laotiennes
Préparation	4h40 + marinade (4h)
Cuisson	5h
Difficulté	2/5
Ingrédients	(pour 6 personnes) - 1kg de gîte à la noix, pratiellment gelé - 2 cuil. à café de sel - 1/4 de cuil. à café de piment moulu - 1 cuil. à café de poivre noir moulu - 1 cuil. à soupe de sucre roux - 4 gousses d'ail, écrasées - 2 cuil. à café d'huile de sésame - 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide SALADE DE PAPAYE - 1 petite papaye verte, pelée - 1 carotte - 2 gousses d'ail, écrasées - 6 cm de gingembre frais , rapé - 2 petits piments rouges, finement hachés - 2 cuil. à soupe de sauce de poisson - 4 feuilles de citronnier kaffir, en fines lanières - 1 cuil. à soupe de jus de lime - 2 cuil. à café de sucre roux - 1 cuil. à café d'huile de sésame - 30 g de fuilles de coriandre fraiches - 160 g de cacahuètes grillées non salées
Recette	Otez tout excés de graisse sur le desus de la viande, coupez en tranches de 2,5 cm d' épaisseur, puis en lanières. Mélangez le sel, le piment, le poivre, le sucre, l'ail, l'huile de sésame et l'huile arachide dans un bol. Ajoutez la viande et enrobez-la bien de mélange avec le bout des doigts. Couvrez, mettez au frigo et laissez mariner 4h. Mettez la viande sur une grille placée dans un plat allant au four. Faites cuire à 120°c pendant 5 h, jusqu'à ce que la viande ait séché. Avant de servir, réchauffez le boeuf sous la grill chaud pendant 3 min. Coupez la papaye et la carotte en fines lanières, à l'aide d'un zesteur. Mettez dans un bol et mélangez avec les autres ingrédients.
Source / Auteur	Anne Wilson

Ajouté le 14/12/2008 à 01:01, dernière modification le 16/12/2008 à 16:31

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Commentaires

Par molopo Le 14/12/2008 à 01:01
Dark side of the Force

recette du laos

bonne pacience pour la recette ici 9h40 au total :ramen:

Par Cutie-Dollars Le 14/12/2008 à 16:11

Sa me tente pas trop .. :S

Et puis j'ai pas trop envie d'attendre plus de 10h pour manger...
-_-'

Par molopo Le 15/12/2008 à 01:56
Dark side of the Force

j'ai encore mieux pour une 9 jours de MACÉRATION

Par Jun0 Le 16/12/2008 à 21:08

Olala je conaissais mais je savais pas qu'il fallait autant de temps pour le faire :s.
La prochaine fois je le dégusterai d'autant plus en le mangeant

.
Merci pour cette recette Molopo enfin le Laos est représenté sur le site lol.

Par Tisha Le 18/12/2008 à 12:26
is in a bad romance ♥

OMG c'est pas la meilleure des recettes et la plus connue xD

Par Kuriko-san Le 20/12/2008 à 22:51

Moi ça me tente puisque je mange tous les jours laotien

très bon le plat personellement.

Par Kenzaki Yukasu Le 23/12/2008 à 13:27
Hanazakari <3

Ca a l'air méga bon. =DD

Par little_nose Le 01/01/2009 à 20:00
Just Before Shock

ça a l'air bon mais c'est bien long

Par Raita Le 18/01/2009 à 18:51

ça a l'air d'être super sec comme plat!

Par Kanohe Le 23/01/2009 à 22:39
~ Once Upon A Time ... (L)

Hé faut pas croire c'est grave bon enfin yah mieu mais bon xD ...
Bref si vous etes pas Laosien comme moi vous pouvez pas savoir !!! ( Vous ratez des choses ...)

Par Raita Le 02/02/2009 à 23:11

ce n'était pas un reproche que je faisais Kanohe, mais une simple remarque(Pourquoi tout le monde le prend mal quand je parle)???

Par Kanohe Le 06/07/2009 à 15:54
~ Once Upon A Time ... (L)

Mdrr Nan tant fait pas Raita je le prend pas pour un reproche =) en meme temps je te comprends tout le monde crois que je lé agresse quand je parle xDD

Par kousen Le 18/01/2010 à 17:19
I l♥ve Hey!Say!JUM P

ma mère veut pas en faire et pourtant elle connait la recette(j'ai une maman Hmong, vous connaissez?)

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Fiche by molopo

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