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Bananes flambées à la glace

Fiche créée par Robot
  • Type de recette : Sri-lankaise
  • Type de plat : Dessert
  • Difficulté : 2/5
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 4 min
  • Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 600g de bananes
    - 80g de sucre brun
    - 70g de beurre
    - 5 cl de Grand Marnier ou du rhum
    - jus de 2 oranges
    - zeste râpé de 1 orange
    - jus de 1 limette
    - quelque feuille de menthe.
    - 8 boules de glace à la vanille

Tout d'abord epluchez les bananes et les partagez en deux dans le sens de la longueur.

Mettre la moitié du beurre à chauffer dans une poêle et y faire revenir à feu vif les bananes sur les deux faces puis retirer la poêle de la source de chaleur.

Dans une autre poêle, mettez le reste du beurre à chauffer, ajoutez le zeste d'orange et le sucre et faites caraméliser légèrement.

Ajoutez le jus orange et de limette et laissez réduire la sauce pendant 3 min.

Arrêtez la source de chaleur.

Ajoutez le Grand Marnier, tenez la poêle légèrement inclinée et enflammez la sauce sur le bord de la poêle avec un briquet.

Recouvrez la poêle d'un couvercle ou d'un grande assiette plate pour éteindre la flamme.

Mettez immédiatement les bananes et le beurre qui a servi à les faire dorer dans la sauce et réchauffez encore une fois brièvement.

Pendant ce temps, dressez une boule de glace à la vanille sur chaque assiette.

Posez les bananes flambées sur les boules de glace.

Nappez de sauce et décorer de feuilles de menthe.

Source / Auteur : Lingen

Commentaires (12)

Avatar de Robot
#1Par Robot le 10/12/2008 à 18:46

molopo a écrit :

toutefois attention au cheveux quand vous flambez les bananes.


Ca sent le vécu xDD

Avatar de Robot
#2Par Robot le 16/12/2008 à 18:39
Faaaaiiimm !!!!

Avatar de Raita
#3Par Raita le 06/02/2009 à 01:31
Ben...j'sais pas essaye de manger, il parraît que ça marche. :bah:

Avatar de whiteangel00
#4Par whiteangel00 le 17/07/2009 à 17:54Yosh!!!
Miam j'adore la banane!

Avatar de lady-kristal
#5Par lady-kristal le 27/08/2009 à 05:02Big Bang is VIP ♥
J'en ai déjà fait dans le passé et c'est vraiment bon :)

Avatar de mia-chan
#6Par mia-chan le 31/08/2009 à 22:34Bitch, check my profile !
C'est pas antillais plutôt? :clueless:
En tout cas, c'est super bon ! :slurp:

Avatar de yomi_san
#7Par yomi_san le 06/09/2009 à 10:35The Gazette <3
miam :slurp:

Avatar de Robot
#8Par Robot le 11/09/2009 à 19:35
C'est pas Ski lankais c'est Antillais --'

Avatar de Robot
#9Par Robot le 11/09/2009 à 19:35
Sri*

Avatar de Dauphina1996
#10Par Dauphina1996 le 19/12/2010 à 18:49Pink Monsoon~ ♥
Miam ! miam !

Avatar de Pikaachu
#11Par Pikaachu le 17/08/2012 à 03:54
C'est pas antillais, c'est une variante sri lankaise.

Avatar de mia-chan
#12Par mia-chan le 05/01/2013 à 21:00Bitch, check my profile !
C'est pas antillais, c'est une variante sri lankaise.

Ah bon ? Cette recette doit exister partout à vrai dire... Mais je reste sur ma position, celle de base (qui est comme celle-là) est antillaise :P

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