Riz frit aux crevettes (Khao Pad Koong)

Catégorie	Recettes Thailandaises
Préparation	15 min
Cuisson	25 min
Difficulté	1/5
Type de plat	Plat principal
Ingrédients	(pour 4 personnes) - 4 tasses de riz cuit. - 12 crevettes type tigre - 4 œufs - 1 oignon émincé - Oignons de printemps (émincés en bâtonnets) - 20 fines rondelles de concombre - 2 limes - 1 petite tasse de feuilles de coriandre - 2 cuillères à dessert de sucre en poudre - 2 petits piments rouges finement émincés (ou 1/2 cuillère à dessert de piments en poudre). - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson - 2 cuillères à soupe d'huile de maïs ou d'arachides - 1 gousse d'ail finement émincée - 2 tomates coupées en tranches
Recette	Chauffez l'huile dans un wok à température moyenne. Faites sauter l'ail pour le faire brunir. Ajoutez les oeufs battus et mélanger jusqu'à obtenir des oeufs brouillés. Ajoutez les crevettes et mélanger bien durant 2 minutes. Ajoutez le riz cuit, les oignons émincés (pas les oignons de printemps) et les tomates. Mélangez bien et mouiller avec la sauce soja et le sucre. Enlevez du feu et tenir au chaud. Mélangez la sauce de poisson et les piments. Ajoutez cette sauce au plat et mélangez à nouveau. Présentez le plat en le garnissant avec les feuilles de coriandre, les rondelles de concombre, les oignons de printemps et des quartiers de lime.
Source / Auteur	http://www.delices-du-monde.fr