Bahn Xéo
| Catégorie | Recettes Vietnamiennes |
|---|
| Préparation | 30 min |
|---|
| Cuisson | 10 min |
|---|
| Difficulté | 2/5 |
|---|
| Type de plat | Plat principal |
|---|
| Ingrédients | (pour 2 personnes) - 2/3 de tasse farine de riz
- 1/3 de tasse de fécule
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 échalotes émincées
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam pur
- 120 g de porc en tranches fines ou le même poids en crevettes
- 8 crevettes moyennes, pas d'écailles et couper en 2 sur la longueur
- 1 cuillère à café d'ail émincé
poivre noir
- 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 tasse de champignons en tranches
- 1/2 tasse de pousse de soja
- 1 petite carotte râpée |
|---|
| Recette | Mélangez la farine de riz, avec la fécule, le sucre, le curcuma et les échalotes dans un bol.
Dans un autre bol, battez les oeufs, ajoutez le lait de coco et 1,5 cuillère à café de nuoc mam pur (sauce poisson).
Ajoutez un peu à la fois de la farine et rendez la pâte lisse.
Laissez reposer.
Mélangez le porc et les crevettes et l'ail, du nuoc mam et du poivre selon votre goût.
Chauffez 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle sur feu vif.
Ajoutez le porc et les crevettes et faites frire.
Refroidissez un peu dans un bol, ajoutez les champignons fins, les germes de soja et la carotte râpée.
Badigeonnez une poêle avec l'huile restante.
Versez 1/3 de tasse de la pâte à crêpe et tournez pour enduire la poêle, puis réalisez une crêpe mince.
Mettez 1/8 de la viande et légumes. Couvrez la poêle et faites cuire sur feu très doux 3 minutes.
Le fond de la crêpe sera doré et croustillante. Pliez la crêpe en deux et glissez en dehors de la poêle.
Gardez au chaud. Faites les autres crêpes. La recette doit donner environ 8 portions.
Servez sur une feuille de laitue avec des légumes et de la sauce nuoc mam. |
|---|
| Source / Auteur | www.eurasie.net |
|---|
Ajouté le 24/01/2009 à 18:43, dernière modification le 13/09/2010 à 21:29
| 5/5 (34 votes)
|
Favoris |
Partager |
J'ai fait
7 membres l'ont faite |
A faire
12 membres veulent la faire |
|
|
Cette page comporte une erreur ? Cliquez ici pour la corriger / modifier
Commentaires (21)
Page 1 2
ma mère en a déjà fait!
c'est trop bon ^^
Personnellement, c'est ceux de ma môman les meilleurs !
Ma mère en a déja fait et c'est trop bon !!!
Ca fait un bail que j'en ai pas mangé....
Comme moi! Mdr
Mes cousins adooooorent ça. Ils en veulent tout le temps. C'est pour me tuer en fait! x'D
(sinon je mange juste la pâte avec du nuoc mam...ça passe mieux ^^)
par contre a chaque fois que j'en ai mangé,ça pissait l'huile lol,attention au cholesterol ^^
non non,la crêpe nageait littéralement dans l'huile,je devais m'essuyer a chaque bouchée
la sauce elle était a part,je l'ai pas mise sinon ça aurait été a boire et plus a manger
Page 1 2
Vous devez être membre pour ajouter un commentaire, inscrivez-vous !