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Pâté chaud

Fiche créée par soso12
  • Type de recette : Vietnamienne
  • Type de plat : Entrée
  • Difficulté : 1/5
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min à 40 min
  • Ingrédients (pour 6 personnes) :
    Ingrédients:

    - 500 grammes de viande de porc haché
    - 2 oignons
    - 2 gousses d'ail
    - 3 jaunes d'oeuf
    - 2 paquets de pâte feuilletée
    - Sel
    - Poivre
    - Un peu de farine

Emincez les oignons, et dorez-les dans une poêle.

Mélangez la viande, l'ail, le sel, le poivre aux oignons dans la poêle.

Etalez la pâte feuilletée et découpez en disques de 5 cm de diamètre.

Sur un disque de pâte, déposez une cuillère de farce et recouvrez-le avec un autre disque par dessus.

Pressez le pourtour et badigeonnez-le avec du jaune d'oeuf.

Faites Cuire à four moyen 35 à 40 minutes et Servez chaud.

Source / Auteur : http://vietnamnatal.blog.mongenie.com

Commentaires (20)

Avatar de neotiduszero
#1Par neotiduszero le 19/11/2010 à 16:37hein quoi ou sa ? xd
Cám ơn nhiều(merci beaucoup)

Avatar de Asayake
#2Par Asayake le 21/11/2010 à 16:31
...bha ça alors ça ressemble au pâté noël!!

Avatar de sarushima
#3Par sarushima le 22/11/2010 à 17:11Silver Noiz Vo.Gt
c'est excellent ça :P

Avatar de jamsy19
#4Par jamsy19 le 02/12/2010 à 16:19Recherche un certain drama asiatique.. .
Hum... La recette donne envie... On peut remplacer la viande de porc par une autre viande blanche ou pas?

Avatar de soso12
#5Par soso12 le 02/12/2010 à 21:09
Euh ... oui je crois mais j'ai jamais essayé avec une autre viande que viande haché de porc donc je ne peux pas t'en dire plus :etooooo:
Sinon essaye avec du boeuf

Avatar de michelo
#6Par michelo le 05/12/2010 à 23:58
Je suis surpris de la quantité de farce (on doit pas être loin de 650 g) pour 2 paquets de pâte feuilletée.
D'autant que sur des disques de 5 cm, on ne met pas beaucoup de farce.
Je ne comprends pas, là...

Avatar de soso12
#7Par soso12 le 26/12/2010 à 22:04
Euh michelo, on n'est pas en train de faire des maths là ... si tu trouves que 500g de viande pour 2 paquets de pate feuilletée ce n'est pas suffisant bah rajoute encore de la farce !

Avatar de Funny-Love
#8Par Funny-Love le 25/01/2011 à 17:52I Want Fluo In My Life
Nan je crois qu'elle trouve qu'il y en a trop ^-^'

Avatar de 8D_neko
#9Par 8D_neko le 12/02/2011 à 15:19
Il y en a qui se prenne la tête un peu pour rien la... ^^' mettez autant de farce que vous voulez, pas besoin de se compliquer la vie. A vous de voir si vous voulez beaucoup de farce ou pas, chacun ses gouts =)

Avatar de Mitsurugi
#10Par Mitsurugi le 16/02/2011 à 17:30Don't make me laugh !
ben mets pas de viande , c'est une bonne farce ca et ca fait bien rire :king:

Avatar de ruushii77
#11Par ruushii77 le 06/03/2011 à 10:16aujourd'hui 23/02 1 an Xander/Kibu m
J'espère que le goût va rien changer si on ne met pas de viande ><

Avatar de Tom94
#12Par Tom94 le 28/04/2011 à 20:00Geek un jour, geek toujours !
C'est super bon, mon père m'en ramène parfois qu'en il fait les course à Paris 13e.

Avatar de Alalae
#13Par Alalae le 01/07/2011 à 12:09~Love makes the world go round~
Troop bon ! <3

Avatar de kisa933
#14Par kisa933 le 04/07/2011 à 17:17EXO ~ Growl / SHINee ~ Everybody
J'adore sa c'est trop bon!

Avatar de Robot
#15Par Robot le 16/07/2011 à 18:55
Oh c'est trop bon ça! :D *bave*

Avatar de lili59
#16Par lili59 le 15/10/2011 à 20:47
Divin :evil:

Avatar de Kyor86
#17Par Kyor86 le 26/08/2012 à 00:03
Pour ceux qui veulent le faire et qui étaient comme moi (sans expérience)

Spoil: 
Emincez les oignons, et dorez-les dans une poêle.
Dans une poêle où l'on a chauffé une cuillère à soupe d'huile au moins. (mes oignons avaient cramé avant TT).
Pour les novices : Ils sont prêts quand ils deviennent transparents et un peu roux.

Mélangez la viande, l'ail, le sel, le poivre aux oignons dans la poêle.
En laissant la poêle chauffer (Chaleur moyenne). Le porc va cuir un peu et laisser échapper du jus, juste à ce moment arrêtez la cuisson. (Pour info, vous pouvez mélanger le porc haché avec un steak haché de veau, cela rendra plus moelleux la préparation.)
Les oignons vont ainsi s’imprégner du jus (pas la peine de laisser cuir longtemps, c'est très important).

Etalez la pâte feuilletée et découpez en disques de 5 cm de diamètre.
Chacun sa technique, le mieux c'est de prendre un verre assez large. (quand on a rien d'autre)

Sur un disque de pâte, déposez une cuillère de farce et recouvrez-le avec un autre disque par dessus.
Prenez vos doigts ! Pour info, j'ai utilisé 3 rouleau de pâte feuilleté pure beurre (c'est meilleur). J'suis r'tourné chez l'épicier en courant TT.

Pressez le pourtour et badigeonnez-le avec du jaune d'oeuf.
Peut-être vous apercevrez des petits trou de 1mm se former, pas grave.

Faites Cuire à four moyen 35 à 40 minutes et Servez chaud.
Sans oubliez de faire préchauffer le four avant à 180°. Cuissons 35 min 180°.
Possibilité de réchauffement.
Pas trop chaud quand même (j'me suis brûlé les lèvres et j'ai eu une cloque TT)


Bon, faites ce que vous voulez de mes infos. Après tout, faites à l'instinct.
Mon diagnostic :
Spoil: 
Cela s'accorde très bien avec une salade verte toute simple. Peut-être qu'à côté vous pourriez faire cuire une carotte par personne (à la vapeur ou à l'eau), pas essayé ; la tomate ne s'accorde pas bien avec. Un concombre râpé au fromage blanc n'est pas mal non plus.
Pas de haricots verts(trop goutus) ni de petits pois (trop sucrés) (ça c'est mon avis perso). Mangez avec les doigts!

Mon opinion sinon :
Spoil: 
Très nourrissant. J'en ai pu faire 25 à peu près.
Très bon, facile à faire. M'a servi de plat principal.
Des petits oignons subtils et goûteux qui viennent libérer la saveur du jus de porc, une viande moelleuse qui ranime nos papilles et un pourtour nourrissant qui fond en bouche.

Si j'avais à comparer cette préparation, ce serait avec un jeune enfant assis dans un champ terreux, qui sentant un fumet majestueux, accourent joyeusement vers une ferme, sa demeure, où l'attendent ses proches gais et rieurs.

PS : Pour les blancs d'oeuf : faite donc des meringues !

Bref, un chef d'oeuvre !

Avatar de kittyblonde
#18Par kittyblonde le 15/09/2012 à 12:39Poison is woman's weapon.
J'adooore ! J'en ai mangé au Viet' (:


Avatar de miss-ronflex
#19Par miss-ronflex le 14/01/2013 à 20:12
Ca me fait penser aux pâtés antillais :)

Avatar de Robot
#20Par Robot le 27/08/2013 à 16:42
Merciiii pour la recette :DD

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